מתכון אורז פרסי

אני חייבת להודות שלא ממש הצלחתי. או שנדבק, או שנשרף או שיצאה לי סתם עיסה של אורז ותפוחי אדמה.

לכולנו יש את זיכרונות הילדות האלו שגורמים לנו להתרגש בכל פעם שאנחנו נזכרים בהם.

הרבה פעמים הזיכרונות נקשרים בטעם או בריח.

אצלי תמיד עולה התמונה של ארוחת יום שישי אצל סבא וסבתא.

ערב שישי בדירה לא גדולה בקרית גת. כולנו חגיגיים, סבא ניסים מקדש ומברך.

הוא בוצע חלה ומחלק אותה. לכל אחד ואחת חתיכה עם מעט מלח ומוסיף ברכה אישית לכל אחד. "יברך השם וישמרך" "יאיר השם פניו אליך ויחונך", " ישא השם פניו אליך וישים לך שלום. ככה לכל אחד מהיושבים סביב השולחן.

בשלב הזה סבתא מלכה ניגשת להביא את האוכל.

ואנחנו הילדים מחכים בציפייה לדבר אחד- האורז הפרסי.

מי שהיה מספיק זריז הצליח להשיג תהדיג, שזה תפוח אדמה שמונח על האורז שמוגש כמו עוגה מגרה שמעלה אדים עם ריח שקשה לשכוח.

השנים עברו, הטעם נשאר, והחלטתי שאני מנסה להכין גם (-:

אז כמו שאמרתי, לא ממש הצליח לי. עד שניסיתי פעם ראשונה עם הסיר של הפיקל.

את התוצאה אפשר לראות (-: ממש החזיר אותי לילדות.

אני רוצה לשתף אותך במתכון וממש ממליצה לנסות כי בסיר הזה זה קלי קלות בכל פעם מחדש.

והכי טוב? תראו איך נראה הסיר אחרי (-: גם הניקיון שלו בצ'יק צ'ק.

המתכון לאורז פרסי עם תהדיג- טעים טעים:

אופן ההכנה:

שלב מס 1:

• להרתיח בסיר של הפיקל 4 כוסות מים עם כפית מלח.
• כשהמים רותחים להוסיף 3 כוסות אורז. (המים הרותחים מכסים את האורז.)
• לבשל את האורז כ-5 דקות במים הרותחים, להוציא גרגר אורז אחד ולבדוק- צריך להיות רך מבחוץ וקשה מבפנים.
• להעביר את האורז למסננת ולשטוף אותו, לערבב את האורז עם כפית מלח

שלב מס 2:

• לשים מעט שמן בסיר ולהניח את פרוסות תפוח האדמה בשכבה אחידה בתחתית הסיר.
• להפוך את הפרוסות לאחר כדקה
• לשפוך את האורז על תפוחי האדמה.
• לערבב בכוס: רבע כוס מים ורבע כוס שמן.
• לשפוך את הנוזלים מהכוס על האורז בצורה אחידה.

שלב מס 3:

• לכסות את הסיר עם המכסה ולהמתין מספר דקות, כאשר אדים עולים מהאורז, זה הסימן שלנו להנמיך את האש ולבשל 30-40 דקות.
• כשהאורז מוכן, מניחים צלחת גדולה על הסיר והופכים אותו, כך שבעת ההגשה תפוחי האדמה יהיו למעלה.

בתאבון (-:

במתכון זה, השתמשנו בסיר בקוטר 24 ס"מ – 4 ליטר.